Il Cavaliere Innocenzo Borrillo fondatore della "Premiata Fabbrica di Torroni" nella quale ancora oggi si producono: cassatine, sospiri, pasta reale, torrone classico, paste secche e, naturalmente, i famosi "baci"; per i quali coniò il fortunato slogan "Sempre imitati, raggiunti mai!". Negli anni seguenti il Cavalier Innocenzo Borrillo, più tardi aiutato dal figlio Arturo, continuò a guidare attivamente la ditta fino alla sua morte, avvenuta a San Marco nel 1970, a 99 anni compiuti. Oggi la "Premiata Fabbrica di Torroni" è guidata dal nipote del fondatore, anche lui Innocenzo Borrillo, che prosegue l'arte della sua famiglia custodendo gelosamente le ricette tramandategli da nonno Innocenzo. Il laboratorio e il negozio si trovano ancora al numero 64 di via Roma, nello stesso posto dove il Cavaliere Innocenzo aveva impiantato gli antichi forni oltre cent'anni prima.